甲魚宰殺_ASIA GAME農場
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         把甲魚放平或者翻過身都可以,然後用腳踩住它的身體,等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子,最好拿個碗把血裝好,不然弄的到處都是!如果自己實在怕殺生,可以送到市場叫專門宰殺的店家幫你殺,然後自己清洗加工。
     
          宰殺完畢以後,燒一鍋水,水溫大概在80-90度左右,然後把甲魚放入熱水中,燙3~5分鍾(一定要在甲魚宰殺完畢後馬上放入水中,放置太久,甲魚會分泌很多有毒物質的,水溫可以示甲魚的老嫩來定)撈出。然後把甲魚身上那層膜撕掉,怕熱可以用涼水泡一下再撕。
     
          將甲魚清洗幹淨後,用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開,但是千萬不要把裙邊剪掉了(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分),把蓋掀開,除去內髒和黃油。也可以用剪刀在甲魚的腹部剪開一個十字,把內髒和黃油挖出來。把甲魚清洗幹淨以後,剪斷甲魚的四條腿和尾鞘,把裏麵的黃油都除掉。
     

          殺甲魚一定不能怕,慌慌張張很容易切到自己的手,迅速就能完美的把甲魚的營養留住,減少毒素。切記:黃油很腥,一定要除幹淨,不然很難吃的哦!


    下麵是操作方法:

    甲魚宰殺方法